В этом году, наконец,  я собралась сделать домашние цукаты. В прежние годы, готовя новогоднюю выпечку, приходилось заменять их просто на сухофрукты.


( Read more... )

Скорее всего этот торт знаком не всем, кто помнит времена СССР - причина в том,  что не все бывали в Азербайджане и относились к cоветской элите.

Да, торт  Апшерон пекли в те времена именно в Азербайджане. Мне побывать  тогда  там довелось,  и в командировке, и на экскурсии, но  этот торт я   так и не попробовала. Почему - объяснение простое; как ( Read more... )

Рулет  с основой из безе - очень лакомый десерт, но не каждый за него берется, так как довольно проблематично бывает   после  выпечки   свернуть  пласт безе  без трещин ( Read more... )

Все мы, кто жил и рос в эпоху Советского союза, привыкли к определенному составу салата оливье, завсегдатая праздничного стола, в котором использовалась в виде белковой составляющей - вареная колбаса, ну, или отварная или запеченная куриная грудка, или говядина. Меня дома родители привлекали к подготовке праздничных застолий с 10 лет, так что мой ( Read more... )

Это не совсем  настоящий Брауни, выпечное изделие с огромным количеством шоколада, сливочного масла и минимальным количеством муки, очень высококалорийное, практически жидкое в центре и сухое по периметру ( Read more... )

Очень много раз видела выпечку такого типа  в книгах по хлебопечению, в интернете, но никогда не решалась за нее взяться. Объяснение простое - мне не слишком нравился вид на срезе таких изделий.


( Read more... )

Как-то заглянув в рыбный отдел нашего рынка (дело происходило в Тверской области, в городке на берегу Волги), я прямо от удивления рот открыла. На витрине среди свежевыловленных карасей и замороженного дальневосточного  кижуча лежали куски волжского свежего  сома,  и, судя по их размеру, это был не просто сом, а сом-гигант длиной, возможно, до 3- ( Read more... )

Мясо утки считается довольно жирным и тяжелым для пищеварения, поэтому многие из нас его избегают. Но, при правильном приготовлении его можно сделать  нежирным, срезав кожу  (именно под ней и располагается  основной  жир), или термически его вытопить. При этом кожу  даже  можно оставить, так готовят ножки. Классический рецепт подготовки ножек таким ( Read more... )

Торт с черемуховой мукой   и сметанным кремом.

Сегодня готовим   весьма интересный торт под названием "Гладиатор". Его  прообразом послужил торт, известный  еще с  советских времен   "Спартак" (в те времена были с таким же названием   многослойные конфеты).  Пекли его в основном дома, еще его  часто называли "Медовый наполеон", в нем было много ( Read more... )

Продолжаем тему приготовления новогодних кондитерских подарков. В этом посте поделимся с вами  рецептами   шоколадных конфет и шоколада без сахара, которые можно упаковать в одну коробку, перевязать красивой ленточкой и вручить  в  качестве подарка.

Декор - сублимированные зерна малины; рубленые орехи; лепестки сушеных цветов  луговых васильков ( Read more... )